أخبار

مرض الاضطرابات الهضمية والحساسية: نصائح لتناول وجبات خفيفة آمنة على كعك عيد الميلاد

مرض الاضطرابات الهضمية والحساسية: نصائح لتناول وجبات خفيفة آمنة على كعك عيد الميلاد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عدم تحمل الغلوتين: وجبة خفيفة على كعك عيد الميلاد دون تردد

عندما يعالج عيد الميلاد السحر أثناء عيد الميلاد وموسم الأعياد ، يجد الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية صعوبة بالغة. لأن غالبية المعجنات محضرة بالدقيق وهذا بالضبط ما يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين تجنبه لمنع المشاكل الصحية. يشرح الخبراء كيف يمكن للمتأثرين بالوجبات الخفيفة على كعك عيد الميلاد دون تردد.

تجنب صارم للجلوتين

وفقا لخبراء الصحة ، يعاني حوالي واحد إلى اثنين في المائة من السكان الألمان من عدم تحمل الغلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية). يجب على الأشخاص المتضررين اتباع نظامهم الغذائي بدقة ، لأن تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يسبب التهاب الأمعاء الدقيقة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى أعراض مثل آلام البطن والإسهال والغثيان. خاصة الآن في Advent ، غالبًا ما يكون من الصعب على الأشخاص المصابين بداء الاضطرابات الهضمية مقاومة الإغراءات مثل speculoos و gingerbread. ومع ذلك ، يتم إعداد المعجنات عادة مع الدقيق الذي يحتوي على الغلوتين في بروتين الغراء. يشرح الخبراء كيف يمكن للمتضررين أن يقضوا على كعكات عيد الميلاد دون تردد.

مع بعض النصائح ، طعمه أيضًا خالي من الغلوتين

يكتب المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) أن أولئك الذين يخبزون في المنزل يمكنهم تحديد مكونات معجنات عيد الميلاد بأنفسهم.

كما أوضحت جمعية Celiac الألمانية ، طعمها أيضًا خالي من الغلوتين مع بعض الحيل. بادئ ذي بدء ، من المهم الحفاظ على المكونات الخالية من الغلوتين منفصلة تمامًا. حتى أصغر كميات الغلوتين يمكن أن تسبب أعراضًا لدى الأشخاص المصابين.

هذا يعني أن أسطح العمل وعلب الخبز والخلاطات يجب أيضًا أن تكون خالية من بقايا الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.

تتفاعل الدقيق الخالية من الغلوتين ، مثل تلك المصنوعة من الدخن أو البطاطس أو الكستناء أو الحنطة السوداء ، بشكل مختلف عن دقيق القمح التقليدي.

تحتاج إلى المزيد من السوائل وعامل سماكة مثل صمغ الغوار ، قشر السيلليوم أو علكة الجراد لجعل العجينة ناعمة ومرنة.

الغلوتين المخفي

بالإضافة إلى ذلك ، تجف المعجنات الخالية من الغلوتين بشكل أسرع. ومع ذلك ، يمكن منع ذلك عن طريق إضافة تفاحة مبشورة أو جزر مبشور أو بعض الجبن الرائب أو بيضة إضافية.

لأن العجينة الخالية من الغلوتين لزجة للغاية ، فمن الأفضل معالجتها باستخدام معالج طعام ؛ أو ترتدي قفازات يمكن التخلص منها.

يمكن أن يساعد أيضًا في وضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. لطرحها ، من الأفضل وضعها بين طبقتين من ورق الخبز.

يشير الخبراء إلى أنه يمكن إخفاء الغلوتين أيضًا في خلطات التوابل الجاهزة ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا ورائحة الفانيليا. لكن توابل عيد الميلاد النقية غير ضارة.

تخبز بدون حليب وبيض

وفقًا لـ BZfE ، يجب أن يكون مرضى الحساسية أيضًا حذرين في الفترة التي تسبق عيد الميلاد. في معظم الحالات ، يمكن استبدال الأطعمة غير المتوافقة بسهولة.

على سبيل المثال ، إذا كان لديك حساسية من البندق والفول السوداني ، أضف اللوز أو دقيق الشوفان أو جوز الهند المبشور أو القطيفة إلى العجين.

العديد من ملفات تعريف الارتباط أيضا طعم بدون حليب. يعتبر مشروب الصويا أو الشوفان أو الأرز أحد بدائل الحليب.

ويمكنك أيضًا الخبز بدون بيض. على سبيل المثال ، يعد مزيج من ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مناسبة كمجموعة بيض. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: #تزيين #كيك مجموعة تورت وأفكار جديدة لتزيين التورتة باسلوب احترافى وسهل للمبتدئين (قد 2022).